沒有茉莉就沒有香料
玫瑰＋茉莉
調香師永恒的主題
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玫瑰和茉莉的花香可謂是大自然最為優秀的代表作，千百年來一直受到世人的熱愛。在調香屆，更被稱為是“調香師永恒的主題”。而對于茉莉，還有“有茉莉就沒有香料"的說法?？梢娷岳蛟谙懔蠈玫牡匚唤^對不一般。
原產于印度的茉莉備受亞洲各國人民喜愛。分布在世界各地的印度廟，你一進入，立即聞到強烈的茉莉花香。包括印度、巴基斯坦、斯里蘭卡以及東南亞，茉莉也是人們最喜愛的香氣之一。中國人也對茉莉花倍加贊賞，無論是各地傳唱的民歌，還是日常飲用的花茶，茉莉花也堪稱中國文化的一個代表。
沒有茉莉就沒有香料
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香料的應用自古就有，如今被廣泛應用于食品、煙草、飼料、醫藥等領域。而茉莉花，因其香氣優雅、馥郁，被作為重要的香料植物廣泛栽種，所提制的茉莉精油是香料工業重要原料，它與其它花的香質調和，給眾多類型的香料提供優雅而潤澤的品質，因此有"沒有茉莉就沒有香料"之說。
茉莉分大小，香氣各不同
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木樨科茉莉屬植物大約有100種，其中主要用作芳香行業的品種包括大花茉莉和小花茉莉兩種。
我國南方各省廣泛種植的是小花茉莉，大花茉莉主產于地中海沿岸地區，近年來我國廣東、福建等省也有少量種植，俗稱“素馨花”。
有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香氣也不一樣，小花茉莉香氣清靈，而大花茉莉鮮濁。歐美各國人們習慣而且喜歡大花茉莉濃強的香味，而亞州人則喜愛小花茉莉的清香。
大花茉莉：Jasminum officinale
小花茉莉：Jasminum sambac
用于萃取精油的大花茉莉包括摩洛哥茉莉（Jaminum officinale）印度茉莉（Jasminum grandiflorum），但如果從植物學上來講大花茉莉應該單指藥用茉莉大花變種（也稱印度茉莉）。
小花茉莉只是相對大花茉莉的一個稱呼，其實它的花并不小。她的學名是：Jasminum sambac，一般翻譯為阿拉伯茉莉（以前有人把她翻譯成印度茉莉的，那是錯的，要以拉丁文為準。）
有很多人會看到不同精油品牌的茉莉，中文名字有很多，如：摩洛哥茉莉、法國茉莉、印度茉莉、埃及茉莉、阿拉伯茉莉，估計一般人肯定暈了。其實選精油時，最重要的就是看拉丁文和植物產地。
大花茉莉和小花茉莉精油的功效相似
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身體方面：主要是催眠，鎮定，調節內分泌的功效，由于茉莉精油有著激勵子宮收縮的功效，所以懷孕的前三個月要避免使用。如果是非常謹慎的孕婦，可以在懷孕全程避免使用茉莉精油。不過這個特性在臨產時可以促進子宮收縮，加快產程。一般在女性生理調節的配方中多見茉莉精油。
大花茉莉屬于熱性精油，適合涼性體質
小花茉莉屬于涼性精油，適合熱性體質
皮膚方面：安撫疲憊不堪的肌膚，促進膠原纖維修復的效果極強，特別好的緊致成分。還有一定的美白和淡化疤痕功效。抗老化的配方中茉莉也是?？?/span>,在皮膚緊致方面的效果還是相當明顯的。
心理方面：（區別比較明顯）
大花茉莉含高量吲哚成份，可以與體味很好的結合，低劑量時有很好的催情效果。歐洲人特別喜歡大花茉莉，據說茉莉精油在歐洲的銷量遠遠超過玫瑰精油。這也許跟歐洲人體味比較重、個性比較強有關。
小花茉莉催情效果不那么強，屬于心靈戀愛型；它對于情緒的鎮定要比大花茉莉強。她可以幫助人們抵制自私的想法，學著去愛自己愛他人，默默地幫助自己戰勝天性中的黑暗。使我們更有自信。所以薰香的話,以小花茉莉為好。
